Gezond & duurzaam één van de trends in de horecabranche

Hoofdstuk 2 gaat over bedrijfsethiek en MVO. Wat zijn belangrijke trends in de horeca in 2023?

“Gezondheid, duurzaamheid en mentaal welzijn worden ook in de horeca steeds belangrijkere pijlers. Zo poppen er steeds meer horecaondernemingen op die hier specifiek op zijn ingericht, denk aan de yoga-restaurants Kula en Flow, of het wellnesshostel The Green Elephant.

Een andere ontwikkeling die al langer gaande is, is het verduurzamen van de menukaart. Zo besloot horecaketen Yoghurt Barn onlangs om hun hele menu plantaardig te maken en stimuleren steeds meer koffiezaken de keuze voor plantaardige melk door hier geen meerprijs voor te rekenen. In dat laatste gaat brunchketen Anne&Max zelfs nog een stapje verder: zij besloten koffie met plantaardige melk onlangs zelfs goedkoper aan te bieden dan de reguliere variant.”

Lees hier het complete bericht.